BIO svíčková duben

815 

Dostupnost:

Není skladem

Důležité informace

Tento sval prodáváme v kuse (nerozdělujeme), váha cca 1,5 kg
600 Kč za 1 kg

Není skladem

Sdílet:

Na své vrchní straně má otisky těl obratlových a příčných výběžků bederních. Podle toho se pozná pravá svíčková. Silnější zadní konec se jmenuje palec, úzkému přednímu konci říkáme špička. Svalovina svíčkové je jemně vláknitá, neobshuje tukovou tkáň ani vazivo. Je to nejhledanější kus z hověziho masa.
Maso protahujeme před úpravou slaninou, pak je pečeme nebo dusíme. Řezy ze středu svíčková označujeme jako „bifteky“, z úzké špičky se připravují „medajlonky“ nebo „škrabané bifteky“.

X